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2004
Franke, K., Sell, M., & Reimerdes, E. H. (2004). Acrylamidgehalte in Pommes frites unter besonderer Berücksichtigung der Anlagenkonzeption und des Frittierfettes. Paper presented at XXXIX. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung, Bergholz-Rehbrücke, Brandenburg, Germany.
Franke, K. (2004). Grundlagen der Prozessgestaltung und Modellierung. In H.-D. Tscheuschner (Ed.), Grundzüge der Lebensmitteltechnik (3., neubearb. Aufl. ed., pp. 595-605). Behr's Verlag.
Franke, K., Scheruhn, E., & Tscheuschner, H.-D. (2004). Zur Wirkung von Milchpulver bei der Schokoladenherstellung. Paper presented at 10. Symposium Lebensmitteltechnologie, Neubrandenburg, Germany.
Hahn, A., & Ströhle, A. (2004). Bekannte Lebensmittelbestandteile in neuem Licht: Das Beispiel Omega-3-Fettsäuren. Chemie in unserer Zeit, 38, 310-318.
Hahn, A. (2004). Ernährung und Medikamente. In H. K. Biesalski, P. Fürst, H. Kasper, R. Kluthe, W. Pölert, & C. Puchstein (Eds.), Ernährungsmedizin (3. Auflage ed., pp. 567-665). Thieme.
Hahn, A., Schmitt, B., & Ströhle, A. (2004). Functional Food zur Gesunderhaltung. Wie Omega-3-Fettsäuren Herz und Gefäße schützen können. Unimagazin - Forschungsmagazin der Universität Hannover, (1/2), 18-21.
Hahn, A., & Waldmann, A. (2004). Gesund mit reiner Pflanzenkost? Unimagazin - Forschungsmagazin der Universität Hannover, (1/2), 6-9.
Hahn, A., & Hagenmeyer, M. (2004). Im SumV der NemV: Trittbretter zur Zusammensetzung, Kennzeichnung und Bewerbung von Nahrungsergänzungsmitteln. Wettbewerb in Recht und Praxis, 50(12), 1445-1456.
Hahn, A., & Ströhle, A. (2004). Keine Utopie - Tatsächliche und vermeintliche Risiken in der Ernährung – die gesellschaftliche Kommunikation spiegelt wissenschaftliche Erkenntnisse oft nicht wider. Niedersächsisches Ärtzteblatt, 77(4), 35-36.
Hahn, A., Winters, J., Hülsmann, O., & Ritter, G. (2004). Lebensmittelrechtliche und ernährungsphysiologische Anforderungen an "Sportlernahrungen". Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht, 31(5), 531-552.
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