Frittierfett und Acrylamid im Produkt: Einfluss von Zusätzen wird untersucht

authored by

Ernst H. Reimerdes, Friedrich Kreyenmeier, Knut Franke

Organisation(s)

Institute of Food Science and Human Nutrition
Food Technology Section

External Organisation(s)

German Institute of Food Technology (DIL e.V.)

Type

Article

Journal

Lebensmitteltechnik (Print)

Volume

35

ISSN

0047-4290

Publication date

2003

Publication status

Published