Temperaturverläufe beim Gefrieren und Auftauen von Eiprodukten, gemessen und berechnet

verfasst von

Knut Franke, Martina Kießling

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Typ

Artikel

Journal

Lebensmittel- und Verpackungstechnik

Band

45

Seiten

55-60

Anzahl der Seiten

6

Publikationsdatum

2000

Publikationsstatus

Veröffentlicht