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2008
Franke, K. (2008). Application of emulsifiers in baked goods. Paper presented at 1st Arab European Food Tech Days, Workshop Emulsions and Emulsifiers, Kairo, Egypt.
Franke, K. (2008). Application of emulsifiers in food products. Paper presented at 1st Arab European Food Tech Days, Workshop Emulsions and Emulsifiers, Kairo, Egypt.
Franke, K., & Kießling, M. (2008). Eiprodukte als funktionelle Bestandteile in feinen Backwaren. Paper presented at DLG-Fachtagung "Eier und Eitechnologie", Leinfelden, Germany.
Franke, K., & Bindrich, U. (2008). Emulsifiers in chocolate: New findings and their relevance for the industry. Paper presented at SchokoTechnik 2008, Köln, Germany.
Franke, K., & Strijowski, U. (2008). Kinetik der Acrylamidbildung beim Frittieren von Kartoffelerzeugnissen für kurze Erhitzungszeiten. Paper presented at ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" 2008, Freising, Germany.
Franke, K., & Heinzelmann, K. (2008). Structure improvement of milk powder for chocolate processing. International Dairy Journal, 18(9), 928-931. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.03.013
Hahn, A. (2008). Bessere Gesundheit durch mehr Information? Möglichkeiten und Grenzen einer erweiterten Kennzeichnung von Lebensmitteln. Ernährung im Fokus, 8(11), 412-418.
Hahn, A., & Schuchardt, J. P. (2008). Calcium: Serie: Die ernährungsphysiologische Bedeutung der Mineralstoffe. Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR), 104(10), 41-46.
Hahn, A., Mang, A., Lueg, A., & Ney, O. (2008). Einfluss eines polyglucosaminhaltigen Medizinproduktes auf den Wirkstoffspiegel von Metformin bei Typ-2-Diabetikern. In A. Wirth (Ed.), Formoline-Konzept. Strategie zur Adipositasbehandlung (pp. 59-72). LinguaMed Verlags-GmbH.
Hahn, A. (2008). Fisch und Hirn – die Bedeutung von omega-Fettsäuren für das Nervensystem: Im Tagesführer des Kongresses. 34. Paper presented at 29. Pharmaziekongress der PharmaRundschau, Germany.
