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2010
Buxmann, W., Bindrich, U., & Franke, K. (2010). Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs. Chemie Ingenieur Technik, 82(9), 1509. https://doi.org/10.1002/cite.201050295
Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U., Heinz, V., & Knorr, D. (2010). Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 76(1), 186-191. https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2009.10.032
Buxmann, W., Bindrich, U., Strijowski, U., Knorr, D., & Franke, K. (2010). Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D. Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 76(1), 192-198. https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2009.10.035
Esatbeyoglu, T., Hillebrand, S., & Winterhalter, P. (2010). Analysis of phenolic substances in chokeberry juices (Aronia melanocarpa),Analytik von phenolischen Inhaltsstoffen in Aroniasäften (Aronia melanocarpa). Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR).
Esatbeyoglu, T., Wray, V., & Winterhalter, P. (2010). Dimeric procyanidins: screening for B1 to B8 and semisynthetic preparation of B3, B4, B6, And B8 from a polymeric procyanidin fraction of white willow bark (Salix alba). Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf101023e
Esatbeyoglu, T., & Winterhalter, P. (2010). Preparation of dimeric procyanidins B1, B2, B5, and B7 from a polymeric procyanidin fraction of black chokeberry (Aronia melanocarpa). Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf904354n
Franke, K. (2010). Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. Lebensmitteltechnik (Print), 42(3), 42-43.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren. Fleischwirtschaft, 90(12), 42-44.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Neue Generation von Vakuumgreifern. Backtechnik europe, 0(4), 22-25.
Franke, K. (2010). Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer. Paper presented at DLG-Symposium "Roboter in der Lebensmittelherstellung", Quakenbrück, Germany.
