Buchveröffentlichung: Entwicklung innovativer Lebensmittel von Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu und Alessandra D. S. Legler. Erschienen am 27.08.2025 im Springer Spektrum Verlag.
Dieses Fachbuch zur Produktentwicklung von Lebensmitteln richtet sich an Personen, die neu in der Lebensmittelbranche sind wie etwa Gründerinnen und Gründer von Startups. Ziel ist es, praxisnahes Wissen mit theoretischem Hintergrundwissen zu verbinden... weiterlesen
